Limbah organik adalah sisa bahan atau sampah yang dapat didaur ulang dan berasal dari makhluk hidup, seperti limbah makanan, limbah kotoran makhluk hidup, ataupun limbah tanaman. Limbah Organik berupa sampah merupakan persoalan yang ada di kota-kota besar, karena semakin tinggi kepadatan penduduk semakin tinggi pula sampah atau limbah yang dihasilkan. Beberapa jenis limbah organik dapat diolah sehingga memiliki nilai ekonomis. Salah satu bentuk pengelolaan limbah organik adalah pembuatan pupuk organik yang dapat mengurangi masalah limbah sekaligus menciptakan nilai ekonomi dari limbah tersebut. Upaya mengelola sampah melalui proses daur ulang dengan proses pengomposan, selain mengurangi sampah juga mengurangi volume sampah dan bermanfaat bagi tanaman dan lingkungan fisik, kimia dan biologis tanah.

Pemanfataan limbah organik untuk pupuk organik yang berasal dari mahluk hidup lain (hewan) disekitar kita pernah diteliti oleh Raden, I. dkk., (2014) guna untuk mengetahui peran pupuk organik kompos berbasis kotoran hewan terhadap peningkatan kesuburan tanah dan produksi bawang merah. Selain pemanfaatan kotoran hewan, limbah organik yang berasal dari limbah pasar juga sangat berpotensi untuk dijadikan pupuk organik. Salah satu alternatif untuk mengolah limbah terutama limbah pasar adalah dimanfaatkan sebagai pupuk organik cair.